Houbový vývar se zeleninovými nudličkami
7. 5. 2018
INGREDIENCE:
-30 g sušených hřibů
-75 ml suchého sherry
-800 ml houbového bujónu (z kostky)
- 1 svazek polévkové zeleniny
-1 lžíce másla
- sůl
- pepř
- 1 svazek kerblíku
POPIS POSTUPU:
Sušené houby namočíme asi na 2 hodiny do sherry. Pak je povaříme zhruba 30 min. ve 150 ml houbového bujónu z kostky. Mezitím omyjeme a očistíme polévkovou zeleninu, popř. ji oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. V hrnci rozehřejeme máslo, na něm krátce osmahneme nakrájenou zeleninu a zalijeme zbylým houbovým bujonem z kostky. Přidáme hříbky s vývarem, výrazně osolíme, opepříme a asi 5 min. povaříme. Kerblíku omyjeme a dobře osušíme, otrháme lístky. Houbovou polévku rozlijeme do čtyř hlubokých talířů a ozdobíme lístky kerblíku.
